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【我爱我的家】儿时的味道——酱烧茄子

秋夕 2011-05-09 14:15:54

       吃茄子,首先会想起儿时爸爸做的茄子的味道,爸爸喜欢在大花盘里种两棵茄子树,结茄子了,就会让我摘下来,煮给我吃。把一茄子对半开,放在饭面上局熟,拿起来,加入酱油,盐拌好,很清甜的味道。儿时的茄子也没现在那么大个,饭面上可以放2-3根,现在的茄子阿,一根也放不下,所以只好用煮了。今天尝试了用豆瓣酱烧茄子,味道也挺好的呢。。

材料:茄子3根  豆瓣酱  鲍鱼汁 适量
做法:
1.茄子洗净切成块,放水里浸泡半小时,捞起晾干水分。
2.热锅下油,蒜头,茄子炒2分钟。再下少许盐炒匀。
3.下一碗水烧开后,下豆瓣酱,鲍鱼汁,酱油烧5分钟。
4.煮至茄子软时,最后,下点芡汁即可。
过程图————

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