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草莓芝士蛋糕

守夜听雪 2011-05-09 15:33:18

原料:(6寸慕斯圈)

饼底:

达利园手指饼100g、黄油(融化)30g、个头类似的草莓8颗及个头大小无所谓的草莓几个。

蛋糕糊:

奶油奶酪200克、淡奶油(动物)200g、牛奶50ml、酸奶100ml,吉利丁片2片、糖60g、柠檬汁一小匙、香草精适量。

表面装饰:

草莓

做法:

1、饼干压碎,与融化的黄油混合均匀,用锡纸紧紧地裹住慕斯圈,将饼干碎放入底部压平。

2、草莓洗净去蒂,每一个切成2瓣,贴着模具内壁摆一圈。

3、奶油奶酪软化后加糖和酸奶搅打细滑,吉利丁片用冰水浸软,沥干水分,加入稍微加热的牛奶中,搅拌至吉利丁片融化。倒入奶酪中拌匀、再倒入柠檬汁和香草精拌匀。

4、淡奶油冰箱冷藏后打至7分发。

5、草莓搅打成泥。

6、把3、4、5混合均匀。

7、倒入慕司模内,将液面震均匀,放冰箱冷藏4个小时以上,拿出,吹风机轻吹一遍即可脱模。

8、装饰:草莓切片,随意堆放成形即可。

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