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吮指美味——干烧大虾

圈住美丽 2011-05-10 12:11:40

 

 

虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

 

但是,虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  

原料:对虾4只  芦笋2根

配料:葱姜蒜  糖  料酒  豆瓣酱   XO酱

 

步骤: 

1.芦笋切去老根,刨去下半部分的老皮,切成4厘米长的段。开水锅中加少量盐和几滴油,放入芦笋,汆烫一分钟左右,捞起。

2.葱姜蒜切成末。虾剪去须和脚,沿着背脊剪开背部,去除虾线。

3.炒锅中倒油,六成热时放入对虾,中小火煎至两面金黄后捞出。

4.锅中余油不要倒出,放入葱姜蒜末爆香,加一小勺豆瓣酱炒开。

5.放入对虾,烹一点料酒,加一小勺XO酱,少量糖,和适量开水,中小火焖5分钟。

6.转大火,用铲子不停地把汤汁浇倒对虾上,汤汁收干即可。

7.盛出对虾,摆上芦笋就OK啦!

          连虾壳都浸透了汤汁,不忍丢弃,补钙,哈哈

 

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