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在我的成长过程中，爸爸一直扮演的是慈父，记忆里从没有因为任何事情打骂过我。跟许多传统的中国父亲一样，爸爸不善于用言语表达关心和疼爱，总是默默的付出和守护。父爱如山，直到大学开始一个人身处他乡，我才真正体会到这个词语的涵义。长大懂事后，总想在每年有限的假期中竭尽自己所能让爸妈开心。爸爸喜欢吃各类海河鲜，每次回家我都会事先搜索新的菜谱，在家时做给爸爸吃。当然，有时成功，有时失败，即便如此，爸爸仍然非常高兴的全部吃完。我知道，爸妈他们的快乐其实很简单。。。
我家那边鲁菜口味偏咸，为了爸妈的健康着想，我总是努力控制他们食盐的摄取量，希望他们能逐渐适应清淡的口味，便于养生。这道砂锅鱼头豆腐，既有鱼汤的鲜美，又有豆腐的滑嫩，营养丰富。记得爸爸第一次喝到我做的这道菜时说“很好喝，不过要是多放点盐就更好了！”汗~老爸，本来就是为了不让你吃的太咸嘛！
准备材料：鲢鱼头1个，生姜1块，大蒜5瓣，豆腐1块，浓汤宝1盒，黄瓜1段，料酒，生抽，油，盐，鸡精等
做法：
1.将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。
2. 姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。
3. 锅中放少量油，将蒜片放入爆香。
4. 将腌好的鱼头用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头平摊放入锅中油煎。
5. 待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可。
6. 砂锅洗净擦干，将煎好的鱼头铺在砂锅底部。
7. 姜片和浓汤宝放入砂锅中，并一次性放入足够的水，大火烧开后转小火煲30分钟。
8. 然后将切好的豆腐放入砂锅中，转中火。
9.再次开锅后，加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用。
PS：用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
