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鲜肉酥饼

maiwu2005 2011-05-10 20:26:45
一直想包粽子,却买不到粽叶,折腾的我郁闷,包几个酥饼解解馋。
成品图:

准备材料:

油皮:面粉250g、水120ml、白砂糖25g、猪油40g、酵母3g。

油酥:低粉200g、猪油100g。

肉馅:猪肉250g、葱姜末、蚝油、酱油、麻油、椒盐。

油皮材料混合,合成面团发酵一小时。

油酥材料混合,因为现在天热,所以放到冰箱冷藏室备用。

肉馅拌匀。

一小时后面团发酵好取出压扁排气静置15分钟。

取出油酥和油皮一起分成二十份。

油皮压扁包住油酥。

收口向下压扁。

擀成长条卷起来。

竖放擀成长条卷起来。

面团压扁擀圆包上肉馅收口向下。

静置一会儿之后轻轻压扁。

涂上蛋液,撒上芝麻。

烤盘放中层,160度上下火25分钟。

出炉了。

解馋了,我很满意!

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