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【我爱我的家】银鱼鸡蛋羹

YY在厨房 2011-05-11 13:03:48
   夏天的饮食都以清淡为主,今天做的鸡蛋羹是个四季家常菜,材料既便宜又有营养,做法也不难,口感清淡滑溜,很好下饭哦~

原料:

鸡蛋2个,银鱼干25克,清水180克-200克,香葱1根.

调料: 盐,胡椒粉,玉米油.

制作过程:

1. 准备好所需的材料;

2. 银鱼干用清水洗净,浸泡30分钟后,再洗净沥干水分;

3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中,待用;

4. 鸡蛋打入另一碗中,加入适量的盐和胡椒粉,用筷子打匀;

5. 鸡蛋打匀后,倒入清水,用筷子打匀,再加入一大勺淀粉水,继续用筷子搅拌均匀;

6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中,盖上保鲜膜,放入烧开了水的锅中,盖上锅盖,中大火蒸20分钟;

7. 鸡蛋羹蒸熟后,表面撒些葱花碎,泼入适量热油即可.


小提示:

1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右;

2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜;

3. 蒸鸡蛋羹时,火不要太大,中火大点就好,不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼;

4. 喜欢胡椒粉的朋友,可以多放些.


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