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素菜做出肉香来——《蚝油酿豆腐》

桃园深处 2011-05-11 20:01:36
又是一个人吃饭,还是老习惯:吃素!但也不能亏待了咱的老胃不是,看看冰箱里正好有一包金针菇、一条日本豆腐,还有早上没用完的水发木耳,这一拼,还就有了一道味道不错的菜。别看是素菜,吃起来却有种肉香,感觉不错!

 

----------------------《蚝油酿豆腐》-------------------

食材:日本豆腐一个 鲜金针菇一袋 水发木耳少量 白糖一茶勺 胡椒粉适量

调料:蚝油一汤勺 盐一点点 生抽一茶勺 葱姜蒜末 麻油几滴

做法:

1、金针菇洗净,用加了盐的开水焯烫1分钟,捞出过凉;

2、日本豆腐切等高的段,木耳洗净;

3、起热锅入油,五成热时关小火下豆腐段,两面煎成金黄色;

4、锅留底油,下姜蒜葱末爆香,加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调匀,倒入金针菇和豆腐、木耳,大火烧半分钟,淋麻油收汁出锅。

提示:盐一定要少放,因为蚝油里已有盐份了。

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