素菜做出肉香来——《蚝油酿豆腐》

----------------------《蚝油酿豆腐》-------------------

食材：日本豆腐一个 鲜金针菇一袋 水发木耳少量 白糖一茶勺 胡椒粉适量

调料：蚝油一汤勺 盐一点点 生抽一茶勺 葱姜蒜末 麻油几滴

做法：

1、金针菇洗净，用加了盐的开水焯烫1分钟，捞出过凉；

2、日本豆腐切等高的段，木耳洗净；

3、起热锅入油，五成热时关小火下豆腐段，两面煎成金黄色；

4、锅留底油，下姜蒜葱末爆香，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调匀，倒入金针菇和豆腐、木耳，大火烧半分钟，淋麻油收汁出锅。

提示：盐一定要少放，因为蚝油里已有盐份了。