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炒豆皮

浪漫营养快餐 2011-05-12 10:10:30
  经过昨晚上薄灰姐的点拨,对于拍照算是能大体知道一点点东西了,今天继续上图试试看!进步不大!不过自己以后会拍的更好一些的!也希望大家继续支持!
  昨晚上正好看见鱼皮豆出现了,这是美食家的老高手了,总是神出鬼没的,今早上扒拉冰箱看见一张豆皮就炒了,这就是老弟我的中午饭了!还有昨晚上去买的油饼!我最爱吃那个!4块钱一大张!正好吃2顿!所以我就懒得在家做了!
      
    原料:豆皮、青红辣椒、淀粉、二锅头、五花肉、芹菜(剩下的)、八角、生抽、豆瓣酱。

          

    做法:

         1,原料备齐。

         2,下入五花肉煸出香味。

         3,下入青辣椒、芹菜炒一小会。

         4,下入豆皮炒一会再放2勺豆瓣酱。

         5,放入一点生抽,一点老抽,少许盐炒熟即可。

         6,大功告成!

         

    浪漫唠叨几句:

   1,肉上面挂淀粉或者蛋清糊都是为了锁住水分,防止肉炒出来又干又硬,但是注意一点淀粉切忌加多了,加多了很容易糊锅!

   2,豆皮炒制的过程中特别吸水,我也不知道为什么,所以建议炒的时候可以加上半碗水,或者可以跟豆瓣酱等放到一起再加进去,味道也不错!看很多大厨做东西基本上所有料汁都是调一起添加的!家里面其实方便点就不费那劲了!

   好啦!照片还是需要进步!我继续研究去!也希望大家好心情!

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