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小满时节鳝鱼美(一)——大蒜烧黄鳝

易动映红 2011-05-12 10:30:47
        鳝鱼的营养价值我就不啰嗦了,估计地球人都知道。喜欢美食的人一定不能错过小满时节的黄鳝,这个时节的黄鳝营养最高,赛人参啊!昨天将大蒜烧鳝鱼做得非常成功,女儿以前不吃鳝鱼,被我劝说动心,不仅吃完了我给她舀的饭,还偷偷的又去舀了饭,被我嘲笑要长成小胖胖,她自己也哈哈大笑。
    主料:鳝鱼片300克
    调料:芹菜200克、豆瓣酱、大蒜、盐、油
    做法:1、鳝鱼在市场破开切片,淘洗干净
          2、大蒜洗净、芹菜撕去老筋,洗净切滚刀块
          3、坐锅烧热油,下鳝鱼滑炒变色后舀出
          4、锅内留底油,下大蒜、豆瓣炒出香味
          5、下鳝鱼炒一分钟,下芹菜翻炒,调盐炒匀即可出锅。
    小贴士:调盐适量,豆瓣是有盐的,但也不可太淡,否则没有鲜味。咸鱼淡肉这句老话很有道理,千百年经验的总结哟!

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