小弟一天一个电话地汇报老妈在北京的动态，知道妈妈很高兴地吃喝玩乐，而且身体无痒，心终于放了下来。她高兴，我们都高兴。
又是一个人吃饭，接着做素菜。
茄汁类的菜一直是家人喜欢吃的菜，这样调制出来的菜因酸甜可口，算得上是开胃菜。本来买西葫芦是要做面食的，就临时拿来做了这道菜。营养加美味，又喝了半杯自酿的白葡萄酒，感觉真的很爽。
---------------------------《茄汁葫芦》-----------------------------
食材：小西葫芦一个 香菇 胡萝卜
调料：葱姜蒜 番茄沙司两汤勺 白糖一茶勺 生抽一茶勺 盐少许 麻油少许
做法：
1、西葫芦切条，加盐腌一会；
2、胡萝卜切条，用加盐的开水煮8分熟捞出；
3、葱姜蒜切末，香菇切粒；
4、取一碗调汁：加入番茄沙司、生抽、白糖、少许盐和水调匀；
5、起热锅入油，三成热时下姜末、一半蒜末爆香，下香菇粒炒匀，下葫芦条、胡萝卜条炒一会，倒入番茄调汁，中火烧2分钟；
6、加剩下的一半蒜末，收汁、淋几滴麻油出锅，撒上葱花即可开吃。
提示：西葫芦最好买那种小、嫩且无需要去瓤的才好吃。
