泡芙圣诞树

泡芙：水250ML、无盐黄油100克、盐1/8小匙、糖1大匙、低筋面粉150克、鸡蛋4个

内馅：牛奶250ML、糖60克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、香草香精少许、抹茶粉1大匙、果酱适量

巧克力酱：巧克力100克、淡奶油100ML、彩色装饰糖少许

做法：

1、将泡芙材料中的水、切成小块的黄油、糖和盐放入锅中，开小火煮至黄油融化、锅边稍沸腾起泡时离火，加入过筛的低粉快速搅拌后继续开小火边加热边搅拌，面粉成团且不沾锅时离火。

2、面团降温后加入鸡蛋，一次加入一颗搅拌均匀再继续加入，用刮刀挑起面糊时可以慢慢掉下来的程度即可。

3、将面糊装入裱花袋中，在铺好胶垫的烤盘中挤入，注意间隔不要太近，大小可以随意，但用来制作圣诞树的泡芙尽量不要太大。烤箱180度预热，在泡芙表面喷少量水后烘烤20-25分钟，烤好的泡芙取出放凉备用。

4、将内馅部分的牛奶放入锅中煮至沸腾；蛋黄和糖放入盆中搅拌均匀，加入过筛的低粉和玉米粉拌至均匀。将煮沸的牛奶倒入1/2在面糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

5、倒入锅中继续加热，边加热边搅拌至沸腾且浓稠后离火。

6、将煮好的内馅分成三份，分别加入抹茶粉、香草香精和果酱，装入裱花袋中，在泡芙的内部挤入内馅；将100克巧克力隔水融化。

7、在融化的巧克力中加入淡奶油，搅拌均匀。取做好的泡芙底部沾适量巧克力酱放在盘子中，一层层制作成圣诞树的造型。再将剩余的巧克力酱浇在做好的圣诞树上面，加入装饰糖和装饰巧克力即可。

提示：

泡芙比较容易粘连，所以不能直接放在烤盘上烘烤。