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香气四溢的沙姜手撕鸡

粉竽粘糖 2011-05-13 14:46:23

 

 

 

  本来想做椒麻手撕鸡的,但老公回来了,还是照顾他的口味为好。

  有的朋友问我,你这鸡看着白白的,有味道吗?其实沙姜很咸,还有一种特殊香味,来过广东生活的朋友可能刚开始都不习惯这味道,可生活久了会渐渐爱上这一口味。

 

 

 

 

    原料:湛江鸡1

    配料:大葱1小段、姜2-3片、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、

       香菜、芝麻各适量

 

 

    做法:

 

    1、原料、配料备好。

    2、大葱切丝、姜切片待用。

    3、鸡洗净后沥干水份,在鸡体内放入葱丝和姜片。

    4、放入蒸锅里大火蒸20分钟。

    5、打开锅盖让鸡稍微晾凉。

    6、芝麻用炒锅炒香待用。

    7、用手将鸡骨肉分离,然后把鸡肉撕成丝状,可以稍微粗一点,

      长度约5厘米。

    8、依自己的口味,将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上(喜欢

      吃麻辣的可以自行加料),用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,

      直至适口,然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻,搅拌后

       装盘。 

 

 

 

 

    【温馨提示】

    鸡一定要放微凉才能撕鸡丝,不然会烫着手。

 

 

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