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误打误撞的美味--油浸蒜蓉炒金针菇花蛤

肥蛋 2011-05-13 21:18:09
这道菜的由来完全是一次误打误撞。
之前有一次请朋友过来吃饭,原本想试试微波炉的烧烤功能,让金针菇垫着花蛤裹着锡箔纸烤了整整20分钟,出炉。。。竟然所有的食材还都是冷的。。。
一着急,直接搁到锅里,胡乱混着炒了一下,没有想到,竟是如此的鲜甜美味~~~~ 
~~哈哈哈,废话少说,上菜~~
图1、原料  活花蛤、金针菇、蒜头、鲜辣椒、蒸鱼豉油、白糖、食盐 和 料酒
图2、切蒜蓉、红辣椒,调入少许盐巴和少许白糖,然后倒入适量的食用油,用勺子拌匀,静置20分钟以上入味
图3、图4、热锅,倒入图2的油料,蒜蓉稍微变色出香味后,倒入花蛤
图5、调入少许料酒和蒸鱼豉油,稍微翻炒下
图6、加入金针菇,翻炒,即刻盖上锅盖,焖至花蛤张口。调入少许芹菜末,即刻出锅~

蒜香浓郁~~~金针菇吸饱了花蛤的鲜汤,格外的滑嫩;花蛤有了金针菇的陪衬也特别的香甜~~

三两好友,一瓶小酒~~~开吃啦~~~哈哈哈哈哈
亲爱的们,周末愉快哦!!哈哈
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