以前做过鸡肝拌黄瓜，当时已经热爱美食，可没买相机，当然也不会上传菜谱了。那天看虹影的微博，她给客人们坐了个非常的菜——心舌拌黄瓜，这是一道特色重庆菜啊！咱也试试？机会来了，帮单位特色们买了几条原生态的兔子，事先声明，那个小兔肝我留下了。兔肝的营养价值非常高，也特别的美味，可以卤、可以炒泡椒味的，也可以象今天这样凉拌——兔肝拌黄瓜。
主料：兔肝2个，黄瓜200克
调料：蒜、老姜、料酒、油辣子海椒、花椒面、味精、香醋、生抽、盐、香油
做法：1、黄瓜洗净刨去皮，切粗条，用调味盐腌制5分钟，倒掉腌制出来的水，这样避免做出来的两次水渣渣的，影响口感呵卖相
2、坐锅烧开水，丢老姜片和适量的料酒、适量的盐，将兔肝煮熟，约为5-10分钟，用筷子戳一下不冒血水就可以，煮的时间过长，兔肝又老又粗，也影响口感的(我是4个兔肝、3个鸡肝一起煮的，节约能源嘛!)
3、将腌好的黄瓜放在一个深碗里，将凉透的兔肝切粗条，放在兔肝的上面
4、将蒜碎、油辣子海椒、花椒面、味精、香油、生抽、醋淋在上面拌匀即可。
小贴士：兔肝一定要凉透，不然会将黄瓜烫熟，吃起来软绵绵的。这道菜的黄瓜可以替换成豆芽、藤菜什么的（要事先烫熟、凉透了，垫底），兔肝也可以是心舌、鸡肝、猪肝什么的，随意搭配，方法是一样的。
