老婆饼

    每次逛街总会被街边蛋糕房飘出的香味所吸引，买些点

心蛋糕啊之类的，很喜欢老婆饼酥酥的皮，糯糯的馅。现在

自从有了烤箱，几乎不去买了。有了“美食天下”这个免费

的大课堂。在家就能加工各种美食，安全又健康。今天就做

了些老婆饼。采用了君之的方法。原料稍有改动。

原料：

糯米馅：糯米粉70克、糖50克、水110克、芝麻25克、色拉  油30克

水油皮：面粉130克、糖15克、水45克、蛋液2勺、色拉油10克

油酥：面粉80克、黄油40克

表面装饰：全蛋液、芝麻适量

做法：

首先做糯米馅：1、原料准备好

2、将色拉油、水、糖一起倒入锅里大火沸腾转小火。

3、立刻倒入糯米粉快速搅拌至糯米粉粘稠状关火，赶紧加入芝麻搅匀。放凉备用。

制作水油皮和油酥：

1、2、把面粉、糖、全蛋液、色拉油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团做成水油皮，把面粉和黄油混合并不断揉搓，直到成油酥团。

3、把水油皮、油酥、糯米馅都平均分成16份，松弛半小时。（盖上保鲜膜）

制作老婆饼的过程：

4、取一块水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮中心。包起来，收口朝下放置。

5、6、将包好的面团用擀成椭圆形，擀开后，从上而下卷起来。

7、8、卷好的面团旋转90度压扁，再次擀开成长形，再从上而下卷起来。将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟。

9、拿一块面团，擀成圆形。

10、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
11、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，放在烤盘上，在面团表面刷全蛋液。
12、在饼的表面撒适量芝麻。然后用刀在面皮表面划2-3刀。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右即可。