宫保鸡丁是一款家常的经典菜。不但咱中国人喜欢，就是一些外国朋友也对它情有独钟。
原料：鸡脯肉 花生米 青红椒 洋葱 生姜蒜碎 蛋清 淀粉 料酒 盐 玉米油 生抽
做法：
油锅烧热，下洗净沥干的花生米炒熟。
将炒熟的花生米沥油后去皮备用。
鸡脯肉片薄切丁，加料酒、盐拌匀腌制10分钟，加淀粉、蛋清上浆。
洋葱、青红椒切丁。
油锅烧热，下鸡丁滑油，至变色捞出沥油。
锅中留底油，下生姜、蒜碎炒香。
下洋葱、青红椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。
倒入滑过油的鸡丁，加入料酒翻炒均匀。
倒入花生米翻炒均匀即可关火。
起锅装盘。
