之前在超市看到干万年青，买了一包回来后却没怎么动过。正好有干肉皮，还有一点鱼丸肉丸什么的混在一起炒了。
网上找的关于万年青的说明：万年青统称万年青菜干或菜蕻干，浙江宁波传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料（酱油、麻油、胡椒、味精、万年青，加现烧开水）。
准备食材：干肉皮几块，万年青1包（只用了五分之一），鱼丸4个，香菇肉丸5个，袖珍菇几朵，火腿半根，葱1棵，水淀粉，油，盐，鸡精等
做法：
1. 干肉皮和万年青分别用温水浸泡。
2.将鱼丸肉丸解冻后对半切开，火腿切片。
3. 葱切末，袖珍菇洗净撕开。
4.将泡开的万年青洗净控干水分。
5.将泡发的肉皮切成块。
6. 锅中放少量油，加入葱花爆香。
7.将鱼丸肉丸放入锅中翻炒。
8. 之后将肉皮倒入锅中，加入少量水继续翻炒。
9. 然后将袖珍菇，火腿和万年青一起倒入锅中。
10. 用水淀粉勾芡后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后装盘。
荤素都有的一道菜，简单方便哦。
