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【我爱我的家】我家的家常小炒-鸡蛋炒杂菇

lillian831010 2011-05-17 10:49:25
我们一家人都喜欢吃蘑菇,各式各样用蘑菇做的菜是我家的家常菜。最简单又快捷的一种,就是鸡蛋炒蘑菇。我的中学时代那些匆匆忙忙的日子里,这道菜不可或缺。如今工作以后,每天朝九晚五,很多时候没那么多精神去做太复杂费时的菜,更多选择的是这样简单美味的小炒。
 

准备食材:鸡蛋4个,香菇4朵,袖珍菇适量,金针菇1包,火腿半根,葱2棵,蚝油,芝麻油,盐,食用油等

做法:
1. 香菇洗净切片,袖珍菇洗净撕开,金针菇撕开洗净并从中间切开,火腿切丁。

2. 葱切末备用。

3. 鸡蛋打入容器中,滴入几滴芝麻油,放适量盐,搅拌均匀成蛋液。

4. 平底锅放少量油,放入葱末爆香。

5. 将蛋液倒入锅中。

6. 待一面稍微凝固后轻轻翻炒,注意不要炒太长时间,将炒好的鸡蛋盛放容器中备用。

7.另起油锅,放少量油加葱末爆香后,放入几种蘑菇和火腿翻炒。

8. 加入适量蚝油调味,翻炒至蘑菇软化。

9. 倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒。

10.待翻炒均匀后,加入适量鸡精和盐调味,即可装盘。

几种蘑菇混合一起,有着菌类的清香,加上鸡蛋的滑嫩,味道不错哦!

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