『兰花出品』★宝宝二周岁生日早餐★梦幻手擀面

材料：紫苋菜汁100g、面粉、盐。

没有任何色素，纯天然滴紫苋菜。
紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质，它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效；民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。

做法：

1、紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水和面。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。

2、紫苋菜汁加面粉、盐彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

3、饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，（请原谅我因为赶时间，么擀成圆形，我越急，越是擀不圆鸟，请忽略，谢谢）如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。

4、然后切成宽窄合适的面条就可以了，手擀面还是不要切太细。切好后加点面粉，迅速抖散防粘。

5、烧开水，下入面条后煮两个开锅就好了，若不直接吃，可以分成几份装入袋中放入冰箱。