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【我爱我的家】咸鱼茄子

蓝色南半球 2011-05-18 06:00:00

 
  茄子买了一段时间了还没吃完,其实还是感觉国内的茄子好吃些。这种茄子外形虽然很小可是切开一看很老了,籽太多皮又厚。咸鱼是自己腌的,朋友老公钓回来的剥皮鱼太多吃不完只好腌成咸鱼。不过吃得放心哦。

 

 
材料:咸鱼、茄子、大蒜

 做法:
 1、茄子切成块用水泡一会捞起待用。
 2、咸鱼跺成小块。

 3、锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。
 4、咸鱼煎成金黄色盛起。
 5、继续使用油锅放入大蒜爆香。
 6、将茄子放入爆炒。

 7、注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。
 8、把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。

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