茄子买了一段时间了还没吃完，其实还是感觉国内的茄子好吃些。这种茄子外形虽然很小可是切开一看很老了，籽太多皮又厚。咸鱼是自己腌的，朋友老公钓回来的剥皮鱼太多吃不完只好腌成咸鱼。不过吃得放心哦。
材料：咸鱼、茄子、大蒜
做法：
1、茄子切成块用水泡一会捞起待用。
2、咸鱼跺成小块。
3、锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。
4、咸鱼煎成金黄色盛起。
5、继续使用油锅放入大蒜爆香。
6、将茄子放入爆炒。
7、注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。
8、把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
