青椒土豆炒肉片

原料：土豆  青椒  肉片  油  盐  糖  鸡精  生粉  酒  老抽  葱姜  开水

步骤：

1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右（油等前面的料拌匀后再放入搅拌一下），土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。

2、炒锅烧热放油，下葱姜。

3、下肉片炒至变色后盛出，锅内再倒点油，下青椒煸炒。

4、青椒变色后下土豆片，淋上一点开水（手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀点出来，如果有鲜汤就更好了），翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精，快速翻炒两下就好了（动作要快，土豆片烂了就不好吃了）。