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青椒土豆炒肉片

sheery的妈妈 2011-05-18 10:15:01

  

    

 

    感觉有好长时间不炒这个菜了,以前婆婆在的时候,她经常炒这样的家常菜,年纪大的人嘛,做来做去就是那老三样,不过我们做子女的也不挑食,照样吃的很香,事实上这样的家常菜才最适合我们这些劳动人民的胃呀!

  

  

原料:土豆  青椒  肉片  油  盐  糖  鸡精  生粉  酒  老抽  葱姜  开水

步骤:

1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆,放冰箱冷藏15分钟左右(油等前面的料拌匀后再放入搅拌一下),土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中,青椒摘蒂、洗净切成块。

2、炒锅烧热放油,下葱姜。

   

3、下肉片炒至变色后盛出,锅内再倒点油,下青椒煸炒。

4、青椒变色后下土豆片,淋上一点开水(手拿水瓶,一不小心倒多了,只好又舀点出来,如果有鲜汤就更好了),翻炒至土豆片成玉色,倒入肉片,加糖、盐、鸡精,快速翻炒两下就好了(动作要快,土豆片烂了就不好吃了)。

 

 

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