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【我爱我的家】儿时的奢侈小炒--油爆海瓜子

肥蛋 2011-05-18 22:05:48
一盘炒海瓜子,就这一碗白稀饭,那就是小时候忒奢侈的晚饭享受了。
现在的海瓜子,一到夏天,随时都能在菜市场买到。
正当季的海瓜子只只肉肥汁鲜,举着双手双脚等着被带走煮掉~~
今天我就成全它们,给大家做一道非常非常非常简单的油爆海瓜子,希望能带给大家一点童年的回忆。
做法:
图1、 新鲜海瓜子、黄酒、蒸鱼豉油(还有少许老抽)、鲜红辣椒、蒜头和姜和葱
图2、把辣椒 蒜头和姜切好
图3、热锅,下油,爆香图2的料(先下一部分的鲜红辣椒)
图4、倒入海瓜子,稍作翻炒
图5、图6、加入黄酒(料酒什么的都可以)和蒸鱼豉油 ,怕味道不够,我又加入了一点老抽,盖锅焖1分钟左右
然后稍作翻炒,调入剩下的红辣椒 和葱,即可出锅。

来来来,上桌,不需要更多的点缀和滋味,这就是记忆中的味道,酱香肉鲜,一口一个,停不下来。

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