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【我爱我的家】三丝炒面

elmonte 2011-05-19 12:26:28

每天都为家人的三餐发愁呢,尤其是早餐,又要吃得好,又要吃得饱。幸好儿子和女儿都喜欢吃面条,我家的早餐很多时候都是面或米粉。炒面是他们的至爱,每次都可以吃掉一大碗。

材料:上海粗面1包,韭黄1小把,绿豆芽200克,小里脊肉1小块,鲜冬菇4个,胡萝卜1根,蚝油2大匙,糖1茶匙,玉米油2大匙,麻油1大匙,料酒1茶匙,太白粉1茶匙,盐适量。

做法:

1. 韭黄洗净,切小段。

2. 绿豆芽洗干净。

3. 小里脊肉切丝,用盐,料酒,太白粉腌20分钟。

4. 鲜冬菇洗净,切薄片。

5. 胡萝卜去皮,刨丝。

6. 把面条放入开水里煮至水再开。

7. 过凉水,然后沥干水份备用。

8. 热锅,放入1大匙玉米油,把肉丝炒熟盛起。

9. 利用锅里的余油,放入胡萝卜丝炒几下。

10. 放入鲜菇片炒至软身。

11. 倒入豆芽炒约2分钟。

12. 放少许盐炒匀,盛起。

13. 锅再放油烧热,放入韭黄炒1分钟左右。

14. 倒入面条炒匀。

15. 倒入炒好的配料拌匀。

16. 放入蚝油和糖,麻油拌匀即可。

小孩子挺喜欢吃的。

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