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原料：鸟贝 苦菊
调料：味极鲜 青芥辣
做法：
1:味极鲜，青芥辣少许混合均匀。
2：苦菊洗净控水备用。
3：处理好焯烫好的鸟贝和苦菊混和，倒入调好的调味汁搅拌均匀，可以手抓匀更入味。
*怎样处理鸟贝*
1:用剪刀或者剪刀把鸟贝背部划开（根据个人喜好选择工具，我就比较喜欢用剪刀）。
2：挑出黑色泥肠内脏即可。
3：处理好的鸟贝用水冲洗一次即可！！不用反复冲洗！！
*怎样焯烫鸟贝*
1：锅内烧足量开水，水开及关火。
2：鸟贝放入漏勺，迅速放入水中，3秒钟即可！！千万不要时间长了哦，不然就不鲜美脆嫩了，反倒会像胶皮一样嚼不动！！
啰嗦一下：
重点：处理好的鸟贝冲洗一次即可，不要反复冲洗。
鸟贝焯烫时间一定要短，要快。
青芥辣可以多放一些，十分提味。
鸟贝焯烫好一定要耐心放凉在拌入调料汁，这个真是教训啊，
我没有耐心还在温的时候就调入了，结果青芥辣遇热，
直接把我眼泪给呛出来了！
