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【我爱我的家】边解馋边养生—芝麻奶黄包

nancy_W 2011-05-20 15:44:17
    奶黄包是很常见的广式早茶点心,爱吃甜食的人估计都吃过。我在家的时候经常在超市买一大袋速冻的回来,每天早上吃两个。我妈总笑我“天天吃还不腻”。上次打电话回家的时候跟我妈说我会自己做奶黄包了,跟外面卖的味道一样呢。她在电话那头不断说“我家乖真厉害,回来要做给妈妈吃啊”说的我恨不得马上回家呀
    其实妈妈并不是爱吃甜食的人,属于“叶公好龙”型,各种小点心,尝一尝就好,吃多了会腻。所以今天做的这款奶黄包特地减少了糖的分量,面皮还加入了养生的黑芝麻,和面用的是脱脂牛奶,也算相当的天然健康哦
    黑芝麻可以乌发活血,很适合妈妈这个年纪的人吃呢,奶黄馅香香甜甜,满足解馋的欲望,一边解馋一边养生,一举两得
    这次和面加了牛奶,结果面发的非常的好,是我在国外自己发面最成功的一次了!看图吧
   男朋友咬了一口,被我夺过来拍照了
 
 

面皮原料:面粉 350克,牛奶 150克,白糖 30克,酵母 一小撮(约2克)芝麻 适量
奶黄馅原料:鸡蛋2个 淀粉50克(没有澄粉) 吉士粉20克  牛奶100克 糖60克
1.准备材料。
2.面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。
3.发酵好的面团排气,加入黑芝麻碎揉匀。
4.揉好的面团,进行第二次发酵。
 
5.发酵好的面团。
6.此时做奶黄馅,将所有奶黄材料混合,微波炉高火4分钟,每半分钟拿出来搅拌即可。
7.再次排气搓成条,切小剂子。
8.取一份擀成中间厚周围薄的面片。
 
9.放上奶黄馅。
10.包成包子,褶皱朝下。
11.一次包好生胚。
12.多余的面做了馒头。
13.放在涂了油的蒸格上。
14.电饭煲温水上锅,水开后5-6分钟关火,不揭盖焖3分钟,即可。
 
请大家吃O(∩_∩)O
这是馒头的组织,给个特写。蒸出来的馒头特别香。还没开饭的时候不吃馒头的男朋友都跑来厨房,问我能不能先尝尝馒头呢
 
ps:
1.蒸出来的面皮要光滑,必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久,变揉变数数,不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅,电饭煲水开的太慢,要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发,大约15分钟,我包的慢,这个步骤就省略了。
 
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