下载 APP
搜索
2011-05-01
芒果苹果酱面包
原料：高粉600克、奶粉30克、酵母10克、盐2克、自制芒果酱180克、鸡蛋1只+牛奶共360克、油30克
馅料：自制苹果酱
做法：
1. 除了油和馅料外的所有原料混合后油法机器揉出膜。
2. 基础发酵。
3. 排气分割成420克*1；360克*2，滚圆松弛。
4. 擀成长方形，均匀铺上馅料，卷起，420克的面团分割成7份，放入铺有锡纸并抹油的9吋披萨盘中进行二次发酵。2个360克的面团分割成6份，放入铺有锡纸并抹油的靠盘中发酵。
5.
发酵结束，刷蛋液，入烤箱。
6.
烤箱120度预热，烤25分钟。
小贴士：
1. 高粉需过筛。
2. 油可以是黄油、橄榄油或者味道不浓烈的食用油。
3. 烤温自行调节。
4. 根据果酱浓稠度调节液体含量。
