又到周末了,今天烤了一盘家人喜欢的面包。
原料:(8个)
高筋面粉300克,牛奶150克,鸡蛋液38克,细砂糖30克,盐3克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,黄油30克。
馅料: 自制的肉松,芝士片。
制作过程:
1. 将除黄油外所有的原料投入面包机,搅打20分钟;
2. 再投入软化的黄油,继续搅打20分钟;
3. 取出面团,揉圆后放入容器中,进行基础发酵至2.5倍大。
4. 基础发酵结束后,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟;
5. 面团松弛的时间里,准备好肉松和芝士片;
6. 小面团松弛完毕,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片;
7. 翻面,中间放上对折好的芝士片,再放上适量的肉松;
8. 从下往上卷成橄榄形的面包胚(面包胚两头要用手稍稍捏紧,防止芝士溢出);
9. 将所有小面团都如上操作,分别排入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润处进行二次发酵,时间约40分钟;
10. 二次发酵结束后,在面包胚表面均匀刷上一层鸡蛋液,在撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。