土豆烧猪尾巴

原料：

土豆、猪尾巴、八角、桂皮、蒜苗、红辣椒。

调料：

色拉油、盐、味精、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉。

做法：

1、红辣椒切成丁，蒜苗切段，土豆去皮切成块，泡在水中待用；

2、猪尾巴洗净斩成约一厘米长的段，用清水冲干净血水备用；

3、锅内加油烧到七成热后，下入八角、桂皮炒出香味；

4、倒入猪尾一起翻炒至猪尾断生，烹入料酒，加盐、酱油、蚝油拌炒均匀；

5、倒入土豆翻炒片刻，加清水完全浸没所有材料，大火烧开，加盖中火炖煮；

6、汤汁收到一半时放入红辣椒、胡椒粉、味精烧至汤汁浓稠时放入蒜苗略炒出锅装盘。

温馨提示：

1、土豆去皮切好后不马上用的话就用清水泡着，以免发黑。

2、猪尾巴上的毛毛挺多，请肉档的老板帮你处理干净点吧。

3、猪尾巴斩段后我没有焯水了，只是冲洗掉血水而已，个人习惯而已。