银鱼冬瓜汤

 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

银鱼的营养价值极高，是鱼类珍品，也是滋补佳品。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

夏季不妨多吃银鱼冬瓜汤，既保健又养生。

材料：冬瓜，银鱼，香葱。

调味料：盐，鸡精。

做法：

1、将冬瓜洗净去皮，切薄片。香葱切末。银鱼泡发好。

2、坐锅热油，下银鱼炒断生，盛起备用。

3、另起锅炒冬瓜，加盐炒入味。

4、下银鱼，葱花炒匀。加2碗水，大火烧开，改小火煮10分钟。

5、待冬瓜成透明色，加盐，鸡精调味，即可出锅。

温馨提示：

银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。