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紫薯面包

家有桐宝
2011/5/26 10:58
    4月份在湖北老家买过一家西饼屋的一款面包,名字也好玩,叫猪小弟,桐爸和桐桐都喜欢吃,那款面包好有嚼劲,整个就是馒头的口感,没办法,人家父子俩就是喜欢,回来后桐桐还经常喊着要吃猪小弟,为此我还请教了苹果怎么和面才能做出有嚼劲的面包,结果还是失败了,看来我还得继续实验才行。
 
 
 
 
 
 
 
 
配料:高筋面粉200克,细砂糖20克,盐4克,干酵母1小勺,鸡蛋20克,牛奶100克,玉米油30克
烘焙:180度,15分钟左右
 

制作过程

1、将所有材料放入面包机活成面团

2、发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团取出排气,分成10份,滚圆,中间发酵15分钟。

4、将面包整好型,进行最后发酵40分钟左右。

5、表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。

 
 
 
 
 
看看我山寨的猪小弟,面包机刚开始用,还掌握不了它的脾气,发的有点过,变形了,悲催。。。
 
 
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