原料:草鱼一条(二斤左右) 四川酸菜一包 白胡椒粉2克 泡姜一块 泡椒6个 高汤一大碗
制作过程：
一 把草鱼片成鱼片用料酒、姜粉、白酱油、盐、生粉、蛋清腌十分钟(不要腌过长时间,鱼肉会老的),鱼骨架斩成段,鱼头斩成两半.
二 锅内放油放入泡姜和泡椒炒出香味
三 然后下四川酸菜炒4---5分钟左右.
四 下入高汤烧开
