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四喜蒸饺材料：
馅：肉馅 鸡蛋 小银鱼 笋丁 胡萝卜 小葱 姜 料酒 酱油 盐 木耳 菠菜 火腿 蛋皮
面团：面粉 开水 凉水
做法：肉馅内放鸡蛋。（这里放的肉比较少，后来又加了一些）
加姜、酱油、料酒拌匀
切好的小葱、笋丁和小银鱼放进去
还有胡萝卜切丁放进去拌匀
烧锅，不用太热，用刷子在锅内薄刷一层油，倒入打好的蛋液，手持锅柄，轻轻转动锅，使更多的蛋液接触到锅，一面凝固后，小心将其反面，摊成蛋皮
摊好的蛋皮
蛋皮、火腿、菠菜、木耳切碎
面粉分两份，先和烫面。
开水徐徐倒入一份面粉中，并用筷子不断搅拌，基本成团就好，晾凉
和成的冷水面团
混合冷水面团和烫面面团
混合好的面团，饧一会儿
这一步和饺子的做法相同
取擀好的皮一张，放肉馅，对捏
再对捏，如图
相邻的两个边捏住，四个交点捏紧，出现四个小圆洞
四个小圆洞内分别放入蛋皮、火腿、木耳、菠菜碎
上笼蒸10分钟
