有时在想吃狮子头怎么才能多汁，让一口咬下去会有汤汁留下来，就这样做了好多次。
偶然的在一个朋友的台湾料理书上看到了一些介绍说是用土豆代替淀粉会更好用肉很Q，抱着试试的想法做了一次，没想到真的很不错，肉末加上土豆泥在配合简单的了调味料让狮子头又多了一番风味。
材料；土豆1个，包菜4片，肉末小半碗，姜，大蒜少许，八角1颗，酱油，盐，胡椒粉各适量。
做法；
1，包菜叶入热水中烫1分，土豆入微波炉中高火3分钟直到熟。
2大蒜，葱切末。
3大蒜末入锅内小或慢慢炒香到酥即成为蒜酥。
4土豆压成泥，放入肉末，少许的鸡精，盐，酱油，胡椒粉，葱末在加入1小半的蒜酥。
5把肉搅拌匀至出筋，在揉成圆形。
6锅内放入没油加热到8成熟时放入肉圆炸至金黄拿出。
7取出肉圆用包菜包裹住。
8锅内放入水加入少许的酱油，同时放入八角粒。
9等到八角熬煮3分后放入包好的狮子头煮1分在加入剩下的大蒜酥。
吃时放入葱花即可
