【飞禽走兽篇】----茶树菇牛骨煲

    在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！

 

  

原料：牛骨  茶树菇  盐  鸡精  葱姜  酒  水

步骤：

1、牛骨浸泡数小时后，放进开水锅中焯去血水，用冷水冲洗干净。

  

2、把牛骨放进汤锅中，加适量的水，加少许葱姜，再淋点酒，盖上盖大火烧沸后转小火，炖2.5小时左右，至汤色发白、牛骨肉熟透（虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油）。

3、将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。

  

4、舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油），放入茶树菇（分批放的），盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透（茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了），加点盐和鸡精调味就行了（吃的时候可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味）。