酱爆肉丁
猪肉与酱的结合，一直是江，浙，沪一带老百姓所喜欢的。
豆瓣酱的咸香，衬托出了猪肉的鲜美，味道浓郁而令人回味，百吃不厌。
此菜增加了青椒，颜色更靓，营养更全面。
----------------------
用料；猪腿肉220克，青椒2个.
调料；鸡蛋1个，豆瓣酱1调羹，盐1克，糖2克，姜2片，料酒2调羹，鸡精1克，淀粉1.5调羹。
做法；1.猪肉洗净，去白筋，切粗丁，放些淀粉，鸡蛋青搅拌好待用。青椒洗净切小块。
2.锅里放300克油，7分热，放下肉丁滑炒.
3.待颜色有些金黄，捞出，沥干油。
4.把油倒出，留些底油，放入姜片爆香。
5.放下肉丁，
6.放下青椒，放些料酒。
7.放1调羹豆瓣酱煸炒。
8.待青椒有些转色，放盐，糖，鸡精，煸匀即可。
小贴士；
1.青椒很容易熟，稍微煸炒一下就可以了。
2.此菜用甜面酱做也很好，颜色更淡。
3.也可以放别的蔬菜，但是不能多。
4.喜欢辣的可以用尖椒做。
日志
