盐水毛豆是男人们喜欢的下酒菜之一,简单易做,可各家做的是各家的味,我们家老公呢,喜欢那个煮的刚刚好的口感,毛豆米熟了,但还保持那种脆性,毛豆的外壳也还是绿色的,作为一个好主妇真难呢,就连一个简单的煮毛豆也不得不注意时间,否则一不小心,就要被人埋怨了哈!
原料:毛豆 花椒 桂皮 蒜片 姜片 盐 水
步骤:
1、毛豆剪去两头,搓洗掉外面的绒毛,将毛豆放锅中,加蒜片、姜片、花椒、桂皮,倒入适量的水,加点盐(香料随自己的口味,正常我家还会放点八角,正好没有了。我老公不怎么喜欢香料,所以放的量都少,如果超喜欢的,量可以多点)。
2、盖上锅盖煮沸后,将锅盖留一道缝继续煮,再煮个2、3分钟就可以了(喜欢烂烂的毛豆,时间就要多煮一会儿,当然外壳也会随时间的加长变黄)。