一起吃苦吧——苦瓜枸杞炒蛋

苦瓜营养丰富，维生素C含量很高，具有清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目的功效，对治疗中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；苦瓜中的有效成分还具有一定的抗癌作用；苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少；苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，非常适合夏季食用。那就一起来吃苦吧！

 

 

原料：苦瓜，枸杞，鸡蛋，盐，油，料酒，鸡精

做法：

 

1.苦瓜洗净，去核，切薄片，加少许盐，腌至10分钟，去除苦瓜的苦味；枸杞洗净备用。

2.鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒，搅拌均匀备用；

3.热锅下油，倒入鸡蛋液溜炒至凝固成型，盛出备用。

4.锅中重新加少许油，倒入苦瓜，翻炒至八成熟。

5.加入炒好的鸡蛋翻炒，然后加入枸杞翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。