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紫薯饼的另一种做法

紫夜馨情 2011-06-07 13:50:33
   

紫薯的颜色很漂亮,我很喜欢。就研究紫薯的不同做法。上次做了紫薯饼,是煎的。这回我用紫薯做馅,做了一个紫薯酥饼,晒出来让大伙瞧瞧。
 
材料:

油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克

油酥材料:低粉120克、猪油60克

内馅:紫薯250克、白糖适量

做法:

1.紫薯馅:紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥

2.油皮材料和油酥材料分别混合揉成团在松弛30分钟(盖上保鲜膜)

 

3.将油皮压扁,包入油酥松弛15分钟

4.松弛好后擀成椭圆形,卷起松弛15分钟

 

5.转90°竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起,松弛15分钟

6.将松弛好的面团擀圆包入紫薯馅,收口捏紧,压扁

 

7.放入电饼档,等8-10分钟就可以出炉了

新鲜出炉的香酥紫薯饼

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