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回忆过去的吃食---猪毛菜发糕

绿色天使 发布于 2011/6/3 21:18
岁月的痕迹----野菜粗粮也好吃!
   
       曾几何时,在那个物资紧缺的年代,妈妈凭着她勤快和巧手制作了很多的粗粮美食,使我们都吃的很香很香,很多的吃食已经吃不到了,但是却一直留在我的记忆中。
       今天市场外看见一个婆婆在筐子里叫卖猪毛菜,我想这么老了还在辛勤的赚钱,我想支持她,同时也回忆一下过去妈妈给我做的猪毛菜发糕和贴饼子的味道,我是第一次做,但是自我感觉还不错,这里给朋友们分享,希望朋友们支持和喜欢!

食材:
猪毛菜叶子200克
玉米面粉500克

配料:
小葱两棵
盐3克
糖2克
鸡精2克

制作方法:

1、玉米面放入盆中。

2、猪毛菜和小葱洗净备用。

3、玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉,在倒入30度左右的温水。

4、逐步的加水和成稀的面。

5、猪毛菜和小葱切碎备用。

6、玉米面完全发起后搅拌排气。

7、然后加入盐、糖、鸡精。

8、在放入猪毛菜搅拌均匀即可。

9、倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可。

10、然后再切成块就可以吃了。


粗粮细作吃的更健康!

小贴士:

1、发糕的面不能太硬,要能动,做出来菜松软。

2、猪毛菜要摘掉老的,留下嫩的,否则影响口感。

3、热的不能用刀切会粘刀,如果这个时候要吃,就用线切。或者稍微凉一点切。

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