家常红烧肉
我做红烧肉一般有两种方法：一种是炒糖色的，一种是先炒后炖的。口感感觉差不多。今天中午做的就是红烧肉最简单的一种---炒完直接炖的，做出来外观油光闪亮，尝一块软糥香滑，再配上一碗大米饭，呵呵----
主料：带皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、盐、糖
做法：1、五花肉切块，姜切片。
2、锅中放油，炸大料和桂皮，小火炸出香味。
3、放入五花肉，大火炒至变色后，再煸炒至出油。
4、放入老抽、糖、盐翻炒一会上色入味。
5、加开水没过肉，开后去浮沫。
6、盖上盖子，小火焖一小时（或者高压锅25分钟）。
7、大火收汁，出锅喽！
