自做豆腐

    豆腐是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐还含有矿物质和维生素，营养价值较高。家庭自做豆腐其实很简单，就是将烧开的浓豆浆直接冲入已溶解的内酯中，静放后，即基本做成。但关键掌握【豆浆的浓度为：干黄豆：水=1：8】不能比这更稀，就行了。请看下面做法吧。

原料：干黄豆 65克 水500克 葡萄糖内脂 2克

操作：

1.浸发：将干黄豆浸发一个晚上，然后黄豆洗净。

2.磨浆：黄豆与水放入料理机磨成豆浆。

3.过筛：取一锅，将豆浆过筛入锅。

4.将葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开水溶化。

5.煮浆：将豆浆煮至沸腾后，再调小火煮二分钟（将泡沫滤去）。

6.倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。

7.凝固：盖上盖，让豆浆静置十五分钟。

8.打开盖，已凝固，说明豆腐已做好 。

小小提醒：

1.我用的是料理机，如果你有自动豆浆机，真的就更方便了。

2.关键掌握【豆浆的浓度为：干黄豆：水=1：8】，当然豆浆越浓，豆腐更结实。