昨天看到锦色琉璃姐姐做的家常炸酱，想起家里还有豆豉呢，是爸从老家带回来的，是我奶奶亲自晒制的。我奶奶很能干。记得每到大豆收获的季节，奶奶都会腌制酱豆，还有糖蒜、咸鸡蛋...
豆豉放了很长时间了，一直没怎吃，就琢磨着也做个豆豉酱~
原料：豆豉、瘦肉末、干辣椒、蒜、姜、油、番茄酱、料酒、酱油、白糖、香油
做法：
1、蒜去皮切成蒜末，姜去皮切姜末，干辣椒剪碎。
2、锅里多放一些油，烧热，倒进肉末，炒到变白。
3、炒到水分差不多都收干，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿。
4、加入料酒和酱油，翻炒一会，加入切好的姜末蒜末翻炒。
5、加2勺番茄酱和少许白糖，转小火，翻炒，最后撒少许香油，就可出锅。
6、晾凉以后，装瓶保存，随吃随取。
真的很诱人呢~
拌面吃，真的不错~
装瓶保存~
这是我奶奶自己做的豆豉~
小贴士：
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
