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这一阵子，经常吃空心菜。我喜欢空心菜叶子和梗分开来吃。空心菜叶，清炒；空心菜梗则加辣椒一起炒。
酸辣空心菜梗，配上粥，就更好了。真可谓夏日佐粥的首选菜！!
原料：空心菜梗，小青尖椒，小红尖椒，蒜，盐，油，醋，鸡精做法：
1、空心菜梗洗净，切成小段。
2、蒜切片，小红椒和小青椒分别切成小段。
3、置油锅，倒入蒜片爆香，然后加入辣椒段翻炒。
4、倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐、鸡精，醋翻炒一会即可。
小贴士：
空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
