茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今是简单的凉拌而已。
原料：茄子3根 盐 生抽 麻油 鸡精
操作：
1.茄子洗净。
2.每根茄子折三段，放入盘中，锅中放适量水，茄子入锅蒸。
3.大火蒸15分钟后，.取出。
4.稍凉后，撕成细丝，放入盐、生抽、鸡精和麻油，拌匀即可。
小小提醒：
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
