【夏日小凉菜】----凉拌银耳

营养价值：

   银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

银耳的功效

    银耳素有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

银耳的作用：

1.     银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病  有一定疗效；

2. 银耳中含有丰富的维生素D，维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富

含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄

褐斑等雀斑的有功效；所有大家都喜欢用它做羹或者粥来服用！
　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细

胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。爱美的朋友

一般要常吃点。
　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳中分离出来的多种糖类物质，对

恶性肿瘤也有明显的抑制作用。