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家庭自制番茄沙司(番茄酱)

喱斗 2011-06-08 14:36:32

 

 

--------------------番茄沙司--------------------

 

原料:西红柿2000克、洋葱2个(小)、蒜10瓣、白砂糖40克、盐20克、柠檬汁15克、白醋10克、橄榄油适量。

制作过程:

1、将西红柿洗净。

2、在上面用刀划出十字。

3、用沸水烫后,剥下西红柿皮。

4、将西红柿切成小块,洋葱切丁,蒜瓣切末,柠檬取汁备用。

5、锅中先放入橄榄油烧热,放入蒜末和洋葱丁。

6、蒜末出香味后放入洋葱丁,洋葱丁煮软后放入西红柿块。

7、熬煮20分钟后加入糖、盐、白醋、多汁的西红柿加热后会出很多的汁。

8、继续熬煮,加入柠檬汁,转小火后用木铲不停搅拌直至呈酱状,装瓶后冰箱冷藏。

小贴士:

一、装番茄酱的瓶要用沸水消毒后再装酱,不容易变质。不过因为不含防腐剂,还是应该尽快食用。

二、也可以不加橄榄油、洋葱丁和蒜末,其它不变,不过我觉得加了的味道更好。

三、要想熬出来的酱很碎,就把洋葱丁、番茄块用搅拌机搅碎之后再熬煮。

原文地址:https://banyzhao.blog.163.com/blog/static/106057422201122912452543/

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