马兰头拌香干

    因为认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。所以马兰头是人们喜欢的凉拌菜。

原料：马兰头 350克、香干 2块、盐、糖 、鸡精、麻油

操作：

1.马兰头洗净沥干，香干洗净。

2.香干剁成末。

3.马兰头入锅热水焯烫一下，用凉水过一下。

4.挤干水份。

5.剁成末。

6.将马兰头、香干放入锅中，放入盐、鸡精、糖。

7.最后放入麻油，拌匀装在小碗中压紧，倒扣在盘中，即可上桌。

小小提醒：

马兰头开水焯烫后，必须水分挤干。