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酸菜混合面汤面

薄荷草1979 2011-06-09 16:43:11

面团原料:

面粉200克 玉米粉1小把 鸡蛋1个 盐少许 水适量

配料:

酸菜 猪肉 葱姜末 盐 胡椒粉 水 酱油 白酒 豆油

做法:

1、面团材料混合揉成稍硬面团并盖盖儿稍醒一会。

2、肉切丝用少量盐,胡椒粉酱油,白酒腌一下。

3、酸菜洗净备用。

4、醒好的面团擀成面条。

5、油热后放入腌好的肉丝翻炒至发白。

6、加入葱姜末炒香。

7、放入酸菜翻炒。

8、倒入足量清水烧开。

9、下入擀好的面条煮熟即可。

所谓软面的饺子,硬面的面,所以擀面条的面一定要稍硬些,加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。

 

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