面团原料:
面粉200克 玉米粉1小把 鸡蛋1个 盐少许 水适量
配料:
酸菜 猪肉 葱姜末 盐 胡椒粉 水 酱油 白酒 豆油
做法:
1、面团材料混合揉成稍硬面团并盖盖儿稍醒一会。
2、肉切丝用少量盐,胡椒粉酱油,白酒腌一下。
3、酸菜洗净备用。
4、醒好的面团擀成面条。
5、油热后放入腌好的肉丝翻炒至发白。
6、加入葱姜末炒香。
7、放入酸菜翻炒。
8、倒入足量清水烧开。
9、下入擀好的面条煮熟即可。
所谓软面的饺子,硬面的面,所以擀面条的面一定要稍硬些,加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。