买菜时看到茄子很嫩就买了两个，一个做了蒜拌茄子，这一个就用来做酱焖茄子。此菜酱味浓郁，茄子软烂，很下饭。
原料：长茄子一个约400克、五花肉约100克
配料：蒜瓣5-6瓣、柱候酱一汤匙、香葱和湿淀粉水适量。
做法
1、将茄子冼净并切成方块状，入一大碗中用水稍泡，然后将水倒掉，茄子撒盐腌一会将茄子子中水挤出。
2、肉、蒜瓣、葱洗净并将材料切好，准备好柱候酱。
3、锅烧热放一些油将五花肉煎香，入蒜末爆香。
4、在锅中加一勺柱候酱，炒至香味出来，放入茄块同炒。
5、将茄子块和酱翻炒匀，加入一些清水进行焖炒，当茄子烧至软烂，加淀粉水搅匀撒香葱即可出锅。
